07/09/2010

Gateau à la fraise

 

Ingrédients

Pour le gateau:

6oeufs

150g de fraise

180g de farine

180g de sucre

 

Pour la crème:

4oeufs

120g de sucre

2c-à-s de huile

500g de beurre

 

Pour la pate à génoise:

Commencez par battre les blancs en neige, puis lorsque les blancs sont montés; mélanger le sucre en incorporant avec un fouet. Plus tard les jaunes toujours avec le fouet, puis ajouter la farine tamisée. Quand la pate est finie commencez à beurrer le moule et renversez la pate. Mettre au four préchauffer à 150°C pour 40min.Quand la pate a céssée de monter augmenter la température à 180°C et laisser la cuisson se terminer. Après avoir sorti le gateau du four, laisser refroidir.

Pour la crème:

Monter les oeufs en entiers avec le sucre au bain marie. Retirer du feu après avoir obtenu une pate homogène et battre le tout en attendant le reffroidissement. Ajouter petit à petit le beurre et séparer le liquide de la crème et ajouter l'huile. La crème est prete, commencer à garnir le gateau.

Démoulez le gateau et couper la génoise en deux parties. Garnir le fond avec la crème et les morceaux de fraises(gardez-en pour la déco) et ajouter la partie suivante et couvrir le tout de crème. Posez les fraises en entières sur le dessus et c'est à vous de décorer selon votre envie.